AOP Muscat de Rivesaltes 2022
Profil de vin :
Vin doux naturel fruité. Grande fraicheur.
Terroir :
Argilo-limoneuse
Conduite du vignoble :
En éventail sur palissage haut – en conversion agriculture BIO
Cépages :
Muscat d’Alexandrie 50% - Muscat petit grain 50%
Vinification :
Éraflage, foulage, pressurage. Mise en stabulation au froid 72 h pour débourbage et fermentation à basse température. Mutage et mise en bouteille précoce
Dégustation :
Arômes de fruits exotiques intenses. Bon équilibre acidité/sucrosité. Forte fraicheur en bouche.
Comment l'apprécier :
Apéritif et sur vos desserts tartes et salades de fruits.
L'AOP Muscat de Rivesaltes produit des vins doux et aromatiques qui se marient bien avec des plats sucrés et salés. Voici quelques idées de menus qui peuvent bien s'accorder avec un Muscat de Rivesaltes :
Menu : Apéritif et Desserts
- Apéritif : Servez des amuse-gueules sucrés et salés, tels que des toasts au foie gras, des mini-quiches aux légumes, des brochettes de fruits, et des olives.
- Plat Principal : Proposez un plateau de fromages variés avec du pain et des fruits secs.
- Dessert : Accompagnez le Muscat de Rivesaltes de desserts sucrés tels qu'une tarte aux abricots, une crème brûlée, des macarons ou une assiette de fruits frais.
Vin suggéré : Le Muscat de Rivesaltes est un vin doux naturel idéal pour l'apéritif et les desserts. Sa douceur et ses arômes fruités se marient bien avec une variété de mets sucrés et salés.
Menu : Cuisine Méditerranéenne
- Entrée : Salade de chèvre chaud avec des noix et une vinaigrette au miel.
- Plat Principal : Magret de canard rôti avec une sauce aux cerises, servi avec des pommes de terre rissolées et des haricots verts.
- Fromage : Fromage de chèvre frais avec des figues.
- Dessert : Crème catalane ou tarte aux fruits de la passion.
Vin suggéré : Le Muscat de Rivesaltes accompagnerait parfaitement ce menu méditerranéen, en particulier en contraste avec les plats sucrés.
Menu : Cuisine Asiatique
- Entrée : Rouleaux de printemps frais aux crevettes et légumes, avec une sauce aux arachides.
- Plat Principal : Canard laqué chinois avec des légumes sautés et du riz.
- Fromage : Pas de fromage dans ce menu.
- Dessert : Lychees frais ou une salade de fruits tropicaux.
Vin suggéré : Le Muscat de Rivesaltes peut offrir une note sucrée qui complète bien la cuisine asiatique, en particulier les plats aigres-doux.
Ces menus sont des suggestions, et vous pouvez les adapter en fonction de vos préférences personnelles. L'essentiel est de choisir des plats qui mettront en valeur la douceur et les arômes fruités du Muscat de Rivesaltes que vous dégustez.