IGP Côtes Catalanes Blanc-Candell - Domaine Manya-Puig-Valentin
Profil de vin :
Robe or pâle, reflets verts, cristalline.
Terroir :
Schisteux
Conduite du vignoble :
Certification Bio Ecocert- Récolte manuelle
Cépages :
Muscat petits grains – Muscat d'Alexandrie
Vinification :
Pressurage direct de vendange égrappée. Débourbage à froid. Fermentation thermo régulée (15°/17°C), avec levures sélectionnées. Elevage sur fines lies pendant 5 mois.
Dégustation :
Robe or pâle, reflets verts, cristalline. Nez intense, fruité, notes de buis, pamplemousse. Bel équilibre sur la fraîcheur finale assez persistante, pointe saline et écorce d’agrumes.
Comment l'apprécier :
Apéritifs, fruits de mer
Les vins blancs de l'IGP Côtes Catalanes sont souvent frais, fruités et aromatiques. Voici quelques idées de menus qui peuvent bien se marier avec un vin blanc de cette région :
Menu : Cuisine Méditerranéenne
- Entrée : Salade grecque avec concombres, tomates, olives Kalamata, oignons rouges et féta.
- Plat Principal : Filet de poisson blanc (comme la dorade ou le bar) cuit au four avec des herbes méditerranéennes et servi avec une sauce à l'huile d'olive et au citron, accompagné de légumes grillés.
- Fromage : Assiette de fromages méditerranéens, comme du fromage de chèvre ou de la feta.
- Dessert : Baklava, une pâtisserie aux noix et au miel.
Vin suggéré : Le vin Blanc-Candell du Domaine Manya-Puig-Valentin serait un excellent choix pour ce menu méditerranéen.
Menu : Cuisine Française
- Entrée : Coquilles Saint-Jacques poêlées avec une sauce au beurre blanc et à l'ail.
- Plat Principal : Poulet rôti aux herbes de Provence, servi avec une purée de pommes de terre.
- Fromage : Assiette de fromages français, notamment du Brie, du Camembert et du Comté.
- Dessert : Crème brûlée.
Vin suggéré : Le vin Blanc-Candell du Domaine Manya-Puig-Valentin peut accompagner parfaitement ce menu français.
Menu : Cuisine Asiatique
- Entrée : Sushi et sashimi assortis, accompagnés de sauce soja et de wasabi.
- Plat Principal : Curry thaï aux crevettes avec des légumes croquants, servi avec du riz jasmin.
- Fromage : Pas de fromage dans ce menu.
- Dessert : Mangues fraîches coupées en dés ou mochi (pâtisserie japonaise à base de riz gluant).
Vin suggéré : Le vin Blanc-Candell du Domaine Manya-Puig-Valentin pourrait bien accompagner ce menu asiatique, en apportant une fraîcheur agréable.
Ces menus sont des suggestions, et vous pouvez les personnaliser en fonction de vos préférences. L'essentiel est de choisir des plats qui mettront en valeur les arômes et la fraîcheur du Vin Blanc-Candell du Domaine Manya-Puig-Valentin.